Berlin, heute: Auf Drängen seiner Freunde, seiner Frau, Kinder und Enkel hatte sich Ludger Fuchs ...
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'From nose to tail' ist mehr als nur ein kulinarischer Trend. Immer mehr Metzger, Köche und Verbr...
Nach dem Erfolg seines ersten Buches 'Neue Cuts vom Rind' widmet sich Christoph Grabowski nun dem...
Master butcher and meat sommelier Christoph Grabowski shows step by step how each piece of meat c...
This book builds on decades of research and provides contemporary theoretical foundations for pra...
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