Detailsuche

Mikroorganismen in Lebensmitteln, m. CD-ROM

Mikroorganismen in Lebensmitteln, m. CD-ROM
Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der GAD, Gastronomische Akademie Deutschlands, Berufsschüler
Heribert Keweloh
Pfanneberg
Nicht lieferbar | Lieferzeit: Nicht lieferbar I

34,00 €*

Alle Preise inkl. MwSt. | Versandkostenfrei
Artikel-Nr:
9783805706964
Veröffentl:
2014
Seiten:
383
Autor:
Heribert Keweloh
Gewicht:
664 g
Format:
239x169x14 mm
Sprache:
Deutsch
Beschreibung:

Das Fachbuch stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die zum Verständnis der Hygieneanforderungen an Lebensmittel verarbeitende Betriebe notwendig sind, in verständlicher Form dar. Die Fachgebiete der Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene einschließlich ihrer Zusammenhänge sowie konkrete Anwendungen in der Betriebspraxis werden anschaulich aufgezeigt.Zahlreiche Aufgaben und Zusammenfassungen am Ende der Kapitel sowie weiterführende Hinweise und Erklärungen der Fachbegriffe dienen der Vertiefung des Lernstoffs.
Die beiliegende CD enthält ein HACCP-Konzept mit Arbeitsanweisungen und Checklisten, das als Eigenkontrollsystem eingesetzt werden kann, sowie die Gesetzestexte und Abbildungen des Buchs zur Übernahme in Arbeitsblätter oder Schulungsunterlagen (Bildersoftware für Whiteboards geeignet).
Stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene in verständlicher Form dar.

Kunden Rezensionen

Zu diesem Artikel ist noch keine Rezension vorhanden.
Helfen sie anderen Besuchern und verfassen Sie selbst eine Rezension.
> neue Rezension schreiben