Hynek,Französische Küche

Françoise Hynek, geboren in Rabat (Marokko), studierteGermanistik in Orléans, Berlin und Paris. Am Anfang wurdesie noch von Peter bekocht, was sich aber rasch umkehrte.Sie unterrichtet Französisch am Institut français.Peter Urban-Halle, geboren in Halle/Saale, wuchs in Dortmundauf und studierte Germanistik und Skandinavistik inBerlin und Kopenhagen. Französisch hat er durch Françoisegelernt und das Kochen überlässt er mittlerweile lieber ihr. Erist Literaturkritiker und Übersetzer. Gemeinsam reisen sieleidenschaftlich gern durch Frankreich, leben und kochenaber seit 30 Jahren vor allem in Berlin.

In kaum einem anderen europäischen Land wird so viel und ausdauernd übers Essen geredet,nirgends so viel Geld für hochwertige Lebensmittel ausgegeben wie in Frankreich. Mit diesem köstlichen Buch, das Alltags- und Festtagsrezepte bereithält, kann man sich nun genießerisch durch die Jahreszeitenkochen. Nebenbei erfährt man vielerlei über die Ursprünge der französischen Küche,über die Bedeutung von Brot, Käse und Wein, über die perfekte »composition« eines Menüs und diverse Eigenheiten der französischen Kulinarik. So fehlen weder die Rezepte für Froschschenkel, Schweinskopfsülze oder Mousse au chocolat noch das klassische Omelette, die Birnentarte oder das eingewanderte Couscous. Die beiden Autoren lassen uns nicht nur an ihrem reichen Schatz von Geschichten und Geheimtipps teilhaben, sondern auch an den Lieblingsrezepten einiger französischer Kollegen.Dieses Buch ist ein geschmackvolles Geschenk für alle genussfreudigen Menschen, eine elegante Aufforderung, Neues auszuprobieren, Bekanntes wiederzuentdecken- und kochend die Zeit zu vergessen...

Für zwei Dinge - so sagt man - lassen sich die Franzosen und Französinnen gerne viel Zeit: für die Liebe und fürs Kochen. Dieses schön gestaltete Kochbuch führt mit vielen Anekdotenund Rezepten genüsslich durch Frankreichs Jahreszeiten und Regionen.