Beschreibung:

Über Laugengebackenes gibt es viel zu erzählen und zu genießen! Hier wird das besondere Handwerk in allen Arbeitsschritten beschrieben. Die Rezepte reichen von klassischen Laugenbrezeln über süß Gebackenes aus Hefe-, Mürbe- oder Blätterteig bis zu raffinierten Kreationen wie z.B. gefüllten Laugen-Croissants. Weil das Auge bekanntlich genauso genießt wie der Gaumen, werden die unterschiedlichsten Wickeltechniken des Teigs reich bebildert vorgestellt.
160 S., durchg. farb. illustr., Reg., geb.