Köstliche Zwiebelküche

Sofie Meys, Jahrgang 1964, lebt mit ihren vier Kindern in Köln. Die engagierte Gärtnerin kocht schon seit Teenagertagen mit Leidenschaft vollwertig. Zusammen mit ihrer Schwester betreibt sie ein erfolgreiches Online-Gartenmagazin, wo sich deshalb neben Gartenfachfragen und -antworten auch viele Rezeptideen finden. Als freie Journalistin ist Frau Meys für verschiedene Zeitschriften tätig. Im pala-verlag ist von ihr außerdem der Gartenratgeber "Schneckenalarm!" erschienen.

Jetzt kann die Zwiebel endlich zeigen, was unter ihren sieben Häuten steckt: Ein erstaunlich vielseitiges Gemüse mit außergewöhnlichen Inhaltsstoffen. In über 100 vegetarischen Rezepten dreht sich alles um die würzige Knolle. Ob roh, gekocht, gedünstet oder gebraten, der Fantasie sind beim Kochen und Backen mit Zwiebeln keine Grenzen gesetzt.Probieren Sie grünen Zwiebelsalat, überbackene Zwiebelsuppe oder Frankfurter Grüne Sauce, spanisches Zwiebelomelett, Zwiebel-Apfel-Gratin oder Zwiebelbuletten. Lassen Sie sich einladen zu Ofenschalotten, Mangold-Zwiebel-Pudding, lecker gefüllten Zwiebeln, Zwiebelkuchen, Zwiebel-Käsesoufflé oder klassisch guten Röstzwiebeln.Viele Gründe sprechen dafür, regelmäßig Zwiebeln zu essen. Zwiebeln stärken das körpereigene Abwehrsystem, unterdrücken Krankheitserreger, schützen die Zellen vor schnellem Altern und sollen sogar das Risiko, an Magenkrebs zu erkranken, verringern.Der Genuss kommt bei so viel Gesundheit nicht zu kurz. Die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen von mildfruchtig bis extrem scharf lassen in der Zwiebelküche keine Langeweile aufkommen. Frühlingszwiebeln oder violette Sorten sorgen auch optisch für besondere Akzente.Mit vielen Anbau- und Einkaufstipps sowie praktischen Küchentricks.