Das große Buch der Brezel; Wissenwertes, Alltägliches, Kurioses; Deutsch; meist farbige Abbildungen

Irene Krauss (geb. 1962), studierte in Bonn und München Volkskunde, Geschichte und Kunstgeschichte. Sie war Leiterin des Museums der Brotkultur in Ulm; seit 1995 lebt sie als freiberufliche Kunsthistorikerin und Publizistin in Bad Säckingen. Aus ihrer Feder stammen zahlreiche Bücher und Aufsätze zur Entstehung und Entwicklung von Backwerken.

Wollten Sie schon immer mal wissen, wie die Brezel zu ihrer außergewöhnlichen Form kam? Was der Name »Brezel« oder »Brez'n« bedeutet? Warum es so schwierig ist, eine Brezelschlingmaschine zu konstruieren? Oder wer die Brezel überhaupt erfunden hat?All dies und noch viel mehr hat Irene Krauß in ihrem preisgekrönten Standardwerk zur Brezel, dem Inbegriff der schwäbischen Esskultur, gesammelt. Über die Brezel in all ihren Facetten, von den Anfängen als kultisches Ringbrot bis hin zum legendären Brezelfenster des VW Käfer informiert dieses kulinarische Lese-, Schmöker- und Bilderbuch auf unterhaltsame Weise.Mit einem Kapitel zum neuen Brezelmuseum in Erdmannhausen.
2004 wurde das Buch mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschland in der Kategorie »Kulturhistorisches« ausgezeichnet.

»Kulturhistorisch besonders wertvolle Fibel; dazu noch
unterhaltsam zu lesen.«
Gastronomische Akademie Deutschland

»Die farbenprächtig bebilderte Kulturgeschichte der Brezel ist ein überaus vergnügliches Lesebuch, das zum Schmökern einlädt.«
Südwest Presse

»Buntes Brezel-Kaleidoskop (...) Gelungener Mix von aufwändig
recherchiertem Text und dessen Illustrierung.«
Badische Zeitung