Una mirada al cultivo de la quinua en el departamento de Boyacá

La quinua (Chenopodium quinoa Willd) es un cultivo de tradición andina, con excelentes propiedades nutricionales y metabólicos secundarios con uso potencial en la industria, y una amplia adaptación a condiciones agroclimatológicas extremas que hacen de ella una de las especies promisorias para enfrentar las consecuencias del cambio climático a nivel mundial. Dada su actual importancia económica, nutricional y social, sus áreas de siembra alrededor del mundo se han incrementado, a pesar de ser considerada una especie de subsistencia y de pequeños agricultores. En Colombia, especialmente en los departamentos productores (Nariño, Cundinamarca, Boyacá) se está incentivando su cultivo, dado su potencial agronómico y de producción, sin embargo, a la fecha son escasos los estudios sobre su comportamiento, biológico, fisiológico, agronómico y genético. Aún, cuando el departamento de Boyacá cuenta con las condiciones edafoclimáticas y agroecológicas necesarias para el desarrollo del cultivo de la quinua y una colección de germoplasma, la falta de material de siembra certificado, la baja tecnificación, el desconocimiento del mercado y la cadena de valor de la quinua, hace que todavía no se aprovechen las ventajas comparativas que tiene el departamento frente a este cultivo. El país no cuenta con programas de mejoramiento encaminados hacia la selección e identificación de variedades de alto rendimiento, con resistencia a factores bióticos y abióticos, son los mismos agricultores quienes ciclo tras ciclo seleccionan su material de siembra, razón por la cual en los campos de cultivo se puede observar una alta variación fenotípica en las plantas. Dentro de este contexto, en la presente obra se busca abordar diferentes aspectos del cultivo de la quinua partiendo de sus procesos de origen y domesticación, su importancia a nivel mundial, nacional y regional, sus usos, su comportamiento fisiológico y la caracterización de su germoplasma como una primera aproximación hacia el conocimiento de este recurso genético y su uso sostenible dentro de programas de mejoramiento que busquen la identificación de nuevos y mejores materiales adaptados a las condiciones locales y que respondan a las necesidades del agricultor, productor y consumidor y que permitan dar solución a las principales problemáticas que afectan actualmente al cultivo de la quinua en Colombia.

ContenidoPresentaciónCAPÍTULO 1BOTÁNICA, ORIGEN, DOMESTICACIÓN DE LA QUINUA1.1Origen y evolución1.2Domesticación, distribución geográfica y requerimientos climáticos1.3Características botánicas y taxonómicas1.4Valor nutricional y usosCAPÍTULO IIIMPORTANCIA ECONÓMICA DEL CULTIVO DE LA QUINUA2.1Importancia a nivel mundial2.2Importancia a nivel nacional2.3Importancia a nivel regionalCAPÍTULO IIIASPECTOS ECOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS DEL CULTIVO DE LA QUINUA3.1Ecotipos3.2Manejo Agronómico en Sur América3.3Tolerancia a la salinidad3.4Tolerancia a la sequía y adaptaciónCAPÍTULO IVRECURSOS GENÉTICOS Y BIODIVERSIDAD4.1Recursos fitogenéticos4.2Caracterización morfoagronómica del germoplasma4.3Caracterización bioquímica4.4Caracterización molecular4.5Análisis de la diversidad genéticaCAPÍTULO VVARIEDADES DE QUINUA DEL DEPARTAMENTO DE BOYACÁ5.1Estudios de caracterización morfoagronómica en el Departamento de Boyacá5.2Caracterización de la diversidad genética del germoplasma del departamento de Boyacá, a través del uso de herramientas biotecnológicas5.3Descripción general de los materiales de quinua en el departamento de Boyacá5.3.1 Material Quinua Real5.3.2 Material Aurora5.3.3 Material Quinua Ceniza5.3.4 Material Quinua Beteitiva5.3.5 Material Quinua Sotaquirá5.3.6 Material Quinua Negra5.3.7 Material Quinua Tunkahuan (ICA Surbatá)5.3.8 Material Quinua Blanca de Jericó (Siachoque)5.3.9 Material Quinua Amarilla de Maranganí5.3.10 Material Quinua Colorada5.3.11 Material Blanca dulce de Soracá5.3.12 Material Piartal (Chocontá)5.3.13 Material Quinua dulce de Tuta5.3.14 Material Quinua semiamarga3.5.15 Material Quinua peruana5.3.16 Material Quinua Siachoque5.3.17 Material Blanca de Jericó (Tuta)5.3.18 Material Piartal (Tibasosa)5.3.19 Material Blanca de Jericó (Tunja)5.3.20 Material Blanca de Jericó (Toca)5.3.21 Material Cremosa Malvinas5.3.22 Material Tunkahuan (Tibasosa)5.3.23 Material Tunkahuan (Siachoque)5.3.24 Material Mezcla Siachoque 15.3.25 Material Mezcla Siachoque 25.3.26 Material Mezcla Siachoque 35.3.27 Material Quinua primavera5.3.28 Material Quinua Galindo5.3.29 Material Col-quinua5.3.30 Material Quinua SusunagaBibliografía