Las mezclas de la exposición de alimentos y la calidad de los mismos

Aditya N. Putra, M. Par dirige el Tutup Panci Bistro desde hace unos años y es licenciado en Gestión de Hostelería y Turismo. Irma M. Nawangwulan, MBA, CPM (Asia) se dedica a la enseñanza y la investigación en Marketing y Gestión, y el Dr. Samuel PD Anantadjaya se dedica a la gestión del rendimiento organizativo y los sistemas de control.

La exhibición de alimentos se ha convertido en un factor importante para aumentar la satisfacción de uno en la experiencia gastronómica. Por supuesto, la exhibición de alimentos debe ir acompañada de la calidad de los alimentos para incluso intentar mejorar el nivel de satisfacción de los comensales. Al final, el estudio hacia la lealtad también se incorpora a este libro. El propósito de este libro es tratar de identificar el nivel de influencia tanto de la exhibición de alimentos como de la calidad de los alimentos en el grado de satisfacción y lealtad de los clientes. Los parámetros utilizados para la visualización de alimentos son; componentes de materiales, opciones de colores, texturas, formas/formas y diseños. Los parámetros para la calidad de los alimentos son; sabor, variaciones del menú y nutrición. En este estudio se utilizan enfoques tanto cualitativos como cuantitativos para buscar los detalles de las relaciones entre las variables. El influyente/crítico de alimentos participó para tomar nota de las relaciones. En consecuencia, se distribuyeron cuestionarios a los comensales en Tutup Panci Bistro. Los hallazgos indicaron que tanto la exhibición de alimentos como la calidad de los alimentos tienen una influencia positiva en el nivel de satisfacción de los clientes con la comida en Tutup Panci Bistro.