Bücher online kaufen
Productie van tarwebrood
Productie van tarwebrood aangevuld met rijst- en sorghummeel voor hun kwaliteitskenmerken sensoriële analyse
Paperback
Print on Demand | Lieferzeit: Print on Demand - Lieferbar innerhalb von 3-5 Werktagen I
Artikel-Nr:
9786203294941
Veröffentl:
2021
Einband:
Paperback
Erscheinungsdatum:
07.02.2021
Seiten:
64
Autor:
Iftikhar Ahmed Solangi
Gewicht:
113 g
Format:
220x150x4 mm
Sprache:
Niederländisch
Beschreibung:
B.Sc (con honores), Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2009 -2013 Sindh Agriculture University TandojamMPhil. Ciencia y Tecnología de los Alimentos Medalla de Oro 2014-2016 Sindh Agriculture University TandojamBecario de doctorado: Seguridad Alimentaria y NutriciónFacultad de Ciencia e Ingeniería de los Alimentos, Universidad del Noroeste A y F Yangling, Shaanxi, 712100, RP China
De fysisch-chemische en sensorische karakteristieken van verschillende broodmonsters bereid met verschillende formuleringen drie verschillende samengestelde meelsoorten werden ontwikkeld, d.w.z. F1 = 100% WWF, F2 = 80% WWF, 10% SF & 10% RF, F3 = 60% WWF, 20% SF & 20% RF en werden vervolgens gebruikt voor het maken van verrijkte broodmonsters T1, T2 en Te, respectievelijk. Van de broodmonsters bleken T2 en T3 significant hoger te zijn (p