Bücher online kaufen
Sar¿keçili ve Boynuinceli Yörükleri’nin Mutfak Kültürü
-0 %
Mersin¿de ya¿ayan yerle¿ik ve konargöçer yörüklerin mutfak kültürü üzerine bir ara¿t¿rma
Paperback
Print on Demand | Lieferzeit: Print on Demand - Lieferbar innerhalb von 3-5 Werktagen I
Artikel-Nr:
9786202923279
Veröffentl:
2020
Einband:
Paperback
Erscheinungsdatum:
19.10.2020
Seiten:
160
Autor:
Serpil Yal¿m Kaya
Gewicht:
256 g
Format:
220x150x10 mm
Sprache:
Türkisch
Beschreibung:
Serpil YALIM KAYA, Mersin ili Tarsus ¿lçesi¿ nde dömu¿tur. Gaziantep Üniversitesi G¿da Mühendisli¿i Bölümü¿nden mezun olunca 2 y¿l özel sektörde g¿da mühendisi olarak çal¿¿m¿¿t¿r. Yüksek lisans ve doktoras¿n¿ Mersin Üniversitesi¿nde tamamlam¿¿t¿r. 2001 y¿l¿ndan bu yana Mersin Üniversitesi¿nde çal¿¿maktad¿r.
Türkiye'nin Mersin ili mutfä¿n¿n olu¿mas¿nda yörük mutfak kültürü önemli bir katk¿ sunmu¿tur. Konargöçer hayat yäayanlar¿n say¿s¿n¿n gün geçtikçe azald¿¿¿ bilinmektedir. Yäam ¿eklinin, mutfak kültürünü do¿rudan etkiledi¿i dü¿ünülürse, bu kültürün kay¿t alt¿na al¿nmas¿ anlaml¿ olacakt¿r. Bu çal¿¿mada Mersin'in Büyükeceli, Ye¿ilovac¿k, Akdere, K¿zkalesi, I¿¿kl¿ ve Ayä beldelerinde yäayan ve Erdemli ilçesi Arpaçbah¿i¿ beldesinde yäayan Boyinceli Yörükleri'nin mutfak kültürleri incelenmi¿tir. Gözlem ve ankete dayal¿ bu arät¿rmaya kat¿lan yörüklerin günlük ve dü¿ün, bayram, cenaze gibi törenlerde tükettikleri yiyecek ve içecekleri tüketilen ö¿ün, mevsim, haz¿rlan¿¿ ve sunu¿ biçimi gibi yönlerden incelenmi¿tir.