El maíz nativo en México

Esta obra surge de la necesidad de contar con evidencias científicas sociales con una mirada crítica de los estudios rurales sobre la importancia que tiene el maíz nativo en México en sus múltiples dimensiones y realidades. En este sentir, la Red sobre Maíz, Alimentación, Tecnología y Cultura (Rematec), constituida bajo el mandato de la Asociación Mexicana de Estudios Rurales (AMER), nos dimos a la tarea de debatir en catorce trabajos diversos para dar cuenta de su propia investidura en la batalla por la defensa del maíz en México.

• Introducción. El aquí y ahora del maíz nativo en México. Un recorrido por los estudios ruralesDe la raíz al universo1. Orígenes, domesticación y dispersión del maíz (Zea mays) en México2. La veintena de Ochpaniztli: una posible metáfora del crecimiento del maíz en los espacios del Templo Mayor de México-Tenochtitlan3. Una aproximación hermenéutica y feminista al vínculo simbólico entre la mujer y el maíz en los antiguos mitos nahuasEl maíz sabio de cada día4. Gente de maíz. Historia y diversidad en la cocina mexicana del maíz5. Alimentos tradicionales que se generan en la cocina rural tabasqueña durante el desarrollo de la mazorca de maízPermutar para permanecer6. Identidad y territorio: la apropiación de los saberes locales a partir de la conservación del maíz nativo tzeltal7. Transformación agrícola en Santa María Nativitas, Calimaya, Estado de México. Un análisis socioterritorial del cultivo del maíz cacahuacintle8. No hay maíz nativo sin agricultura campesina: respuesta a las variaciones y cambios del clima. El caso Ahuihuiyuco, Guerrero9. La conservación de la agrodiversidad en la arena política del desarrollo. Maíces en Tlaxcala y en Oaxaca10. Acercamiento al maíz nativo desde una discusión de bienes comunes y soberanía alimentariaMaíces como sujetos de disputa11. SinHambre: el papel del maíz en el Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria (PESA-FAO) en el Estado de México12. Legislaciones de semillas transgénicas. Arena internacional del maíz en México13. Los retos de la gobernanza del maíz GM en México• Epílogo• Anexo• El abastecimiento de semilla de variedades mejoradas y nativas de maíz ante el marco jurídico, transgénicos y soberanía alimentaria de México.Una reflexión crítica sobre las condiciones sociales de generación del conocimiento científico en torno al maíz• Lista de acrónimos y siglas• Sobre los autores