Ukrajina

Torsten Kluske hat das autodidaktische Lernen perfektioniert und ist damit ziemlich weit gekommen: Zunächst als Trommler und Echo-Preisträger mit der Band VIVID, später in Sachen Kulinarik als deutscher Meister der Hobbyköche und Gewinner diverser TV-Kochwettbewerbe. Wie dieser Spagat zustande kommt, ist schnell erklärt, denn Trommeln und Kochen haben viel gemeinsam. Nicht nur, weil man Trommelstöcke genauso hält, wie den Griff des Küchenmessers. Sowohl die Organisation vor dem Konzert als auch beim Zubereiten eines Menüs ist entscheidend für einen erfolgreichen Abend.Angefangen hat Torstens Reise durch die Food-Landschaft 2014 mit dem Blog besserbissen.de. Drei Jahre später eröffnete er das Koch.Blog.Haus, eine Kochschule in Braunschweig. Dort hat er sein Wissen bis heute in mehr als 500 Kochkursen weitergegeben. Seit 2019 schreibt er eine wöchentliche, kulinarische Kolumne und arbeitet als Markenbotschafter für verschiedene Firmen.Sebastian Schollmeyer ist seit vielen Jahren als Fotograf und Kameramann schwerpunktmäßig im Bereich Food unterwegs. Neben vielen freien Arbeiten für Köche und Restaurants - zu finden in seinem Fotoblog auf sebastian-schollmeyer.de - ist er in der Werbefotografie verankert: er arbeitet für verschiedene Marken im Lebensmittelbereich.Doch seine wirkliche Passion ist die Food-Fotografie: eintauchen in ein bestimmtes Thema, einen Look dafür zu bestimmen und zum Schluss mit allen Bildern und Rezepten ein Buch in der Hand zu halten, das ist für ihn das Größte.

Nicht ohne Grund haben Profi-Köche immer ihr eigenes Set Messer dabei. Denn sie sind das A und O für ein erfolgreiches Gericht. Welches Messer brauche ich und wofür? Was muss ich beim Material beachten? Wie schneide ich richtig? Die Antworten liefert Ihnen Torsten Kluske in diesem Küchenratgeber. Der Messerexperte teilt sein Wissen bereits in den Sozialen Medien und bei seinen Online-Kursen bei "7 Hauben" und jetzt ganz neu auch in diesem Ratgeber. Werden Sie mit diesem Standardwerk zum Messerexperten und bringen Sie Ihre Kochkünste auf das nächste Level.

Lernen Sie alles über die verschiedenen Messertypen, ihre Eigenschaften und Verwendungszwecke. Egal, ob Sie bereits ein erfahrener Koch sind oder gerade erst in die Kochwelt einsteigen, wird das Buch eine Bereicherung für Sie sein.

40 leckere Rezepte und verschiedene, detailliert fotografierte und beschriebene Schneidetechniken runden das Erlebnis ab und helfen Ihnen, das erlernte Wissen direkt anzuwenden.

Das Buch eignet sich auch perfekt als Geschenk für Freunde und Familie, die sich für Kochen und Küchenmesser interessieren. Ob als Geburtstags- oder Weihnachtsgeschenk, unser Buch ist ein Geschenk, das garantiert Freude bereitet.

Der ukrainische Starkoch Ievgen Klopotenko hat eine Mission: Das Nationalgericht Borschtsch zum immateriellen Kulturerbe der Unesco zu machen. Für sein erstes Kochbuch hat er jahrelang die traditionellen Gerichte seiner Heimat recherchiert, alte Kochbücher studiert, Archive durchforstet und mit Historikern diskutiert. Hier sind die 70 besten Rezepte, von Suppen & Eintöpfen über Fleisch, Fisch und Gemüse zu Brot & Gebäck, Süßspeisen und Getränken.