Das Beerenbuch

Beeren sind ein Fest für die Sinne und obendrein gesund. Das macht die leckeren Früchtchen zu heiß ersehnten Frühlings- und Sommerboten.Dieses Buch erklärt Anbau und Pflege der zwölf beliebtesten Beeren: von Erdbeere und Himbeere über Heidelbeere, Brombeere, Stachel- und Johannisbeere bis zu Preiselbeere und Cranberry. Geheimtipps bei Gärtnern sind Kreuzungen wie Josta- und Boysenbeere. Auch Holunder und Sanddorn dürfen nicht fehlen. Porträts stellen jeweils ausgewählte Sorten vor und informieren über Gesundheitswert und Naturheilkunde. Zum Einkauf bester Qualität und zum Pflücken in der Natur gibt es praktische Tipps.Frischen Beeren kann kaum jemand widerstehen, genauso gut schmecken sie im Kuchen oder in süßen Hauptgerichten. Die vollwertigen Rezepte mit Beeren in diesem Buch sind erprobt und Schritt für Schritt erklärt. Gerichte mit frischen Beeren sind ebenso dabei wie Rezepte zum schonenden Kochen von Marmelade, Gelee und Saft.

INHALTBeeren im Garten 20Johannisbeeren 23Stachelbeeren 29Himbeeren 34Brombeeren 40Gartenerdbeeren und Walderdbeeren 46Waldheidelbeeren und Kulturheidelbeeren 54Preiselbeeren 60Cranberrys 64Schwarze Holunderbeeren 70Sanddornbeeren 77Beeren kaufen und sammeln 83Beeren genießen 86Rezepte mit Beeren 89Rezepte mit Johannisbeeren 90Rezepte mit Stachelbeeren 98Rezepte mit Himbeeren 103Rezepte mit Brombeeren 112Rezepte mit Erdbeeren 119Rezepte mit Heidelbeeren 132Rezepte mit Preiselbeeren 140Rezepte mit Cranberrys 144Rezepte mit Holunder 154Rezepte mit Sanddornbeeren 157Rezepte mit gemischten Beeren 162Gefüllte Vorratskammern 171Im Kälteschlaf 171Beerenkompott 171Saft und Sirup 173La vie est dure sans confiture 177