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Schweiz
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Artikel-Nr:
9783893930920
Seiten:
214
Autor:
Peter Widmer
Gewicht:
788 g
Format:
255x204x38 mm
Serie:
Kulinarische Streifzüge
Sprache:
Deutsch
Beschreibung:
Hans Joachim Döbbelin ist Star-Food-Fotograf und Buchautor. Studium der Kunstgeschichte, Archäologie und Psychologie. Betreibt heute ein Studio für Foodfotografie in Schwäbisch Gmünd sowie in der Toskana Anbau von biologischem Wein und Olivenöl.Peter Widmer (Dr. phil.), Psychoanalytiker in Zürich, hat Gastprofessuren an der Universität Kyoto und an der Columbia University New York, Lehraufträge an den Universitäten Zürich und Innsbruck sowie an der Pädagogischen Hochschule Aarau. Publikationen zur lacanianischen Psychoanalyse.
Die echte Schweizer Küche reicht weit über Rösti, Fondue, Raclette und Geschnetzeltem hinaus. Wer kennt beispielsweise Ofetori, Glarner Spinatzoggle, Schtunggis, Bölledünne, Papet vaudois, Gratin Montagnard, Holunder-Latwerge oder ähnlich fantasievolle Zubereitungen? Die Autoren dieses Buches haben 75 typische Schweizer Rezepte zusammen getragen, alle liebevoll von Hans Joachim Döbbelin mit großformatigen Farbfotos in Szene gesetzt. Ein kenntnisreicher Vorspann informiert darüber hinaus über Küche, Geschichte und Kultur der Eidgenossen.