Schluss mit Essverboten!
Beschreibung:
Detlef Brendel ist Autor von Büchern wie "Wirtschaft im Würgegriff: Wie das Kartellamt Unternehmen blockiert" und "Die Zucker-Lüge". In seinen Büchern beschäftigt er sich mit kontrovers diskutierten Themen, der Frage der Steuerung öffentlicher Meinungen und den Grenzen staatlicher Regulation. In seinem neuen Buch deckt er die manipulativen Hintergründe der Anti-Zucker-Kampagnen auf und enttarnt als Erster als Grundlage aktueller Ernährungsempfehlungen eine mangelhafte Studie aus dem Jahr 1947.
Kapitel 1: Warum dieses Buch? 8
Kapitel 2: Der irregeführte Verbraucher 16
La dolce Vita 16
Angriff auf die Psyche 18
Orthorexia nervosa 19
Kapitel 3: Die große Zucker-Verschwörung 25
Gewissenloser Bullshit 26
Fake statt Fakten 33
Ein Mann für neue Märkte 35
Neue Krankheiten schaffen Behandlungsbedarf 40
Who is WHO 47
Wissen ohne Kenntnis 51
Gesetzlicher Einheitsbrei 56
Lex Nestlé für die Ernährungspolitik 57
Da muss doch was dran sein 59
Kapitel 4: Zucker ist Sonnenlicht für die Menschen 61
Seit Jahrtausenden ein Nahrungsmittel: Zucker 64
Zucker ist unnachahmlich 66
Macht Zucker süchtig? 66
Suchterzeugende Quarkbrote und Sex 69
Sucht ist, wenn es gut schmeckt 70
Kapitel 5: Internetstar Professor Lustig 73
Zellen lieben Zucker 76
Das absurde Geschäft mit der Angst 78
Vernichtende Kritik von Experten 79
Schreckensszenarien schlagen auf den Magen 82
Die Erleuchtung des Dr. Perlmutter 83
Machen Kohlenhydrate jünger? 84
Führt Zucker zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen? 86
Diätlimo als wahrer Risikofaktor für Herzinfarkte? 88
Kapitel 6: Zucker und Karies -
ein klarer Zusammenhang? 92
Unterschätzte Säuren 93
Genuss ohne Reue: Pause nach dem Schokosnack 93
Früher gab es Karies 96
Kapitel 7: Macht Zucker zuckerkrank? 97
Mehr Zucker = geringeres Diabetes-Risiko? 99
Fernsehsucht und Großstadtstress unter Verdacht 100
Diätgetränke als Diabetesrisiko? 101
Zuckerverbot zurückgenommen 102
Kapitel 8: Süßstoff als Alternative zum Zucker? 104
Süßstoff und der Pawlow'sche Hund 105
Hungrig durch Saccharin? 106
Verkappte Arzneimittel 107
Trendsüße aus Stevia 107
Kapitel 9: Übergewicht durch Zucker? 111
Übergewicht als Evolutionsvorteil 114
Viele Abnehmmethoden und kein Unterschied
in Sicht 115
Das Fruchtgummi-Geschrei 116
Kapitel 10: Wahrheiten über Zucker 118
Die Rolle der Moral 119
Braucht der Mensch gar keinen Zucker? 121
Vorteil für den Urmenschen 122
Wir werden durch Leptin gesteuert 122
Vom Urmenschen zum Couch-Potato 123
Kapitel 11: Der Verbraucher ist der Dumme 125
Bewährte Nahrungsmittel im Fokus 126
NGOs schüren Vertrauenskrise 127
Ideologie schlägt Wahrheit 127
Kriminalisierter Zucker 129
Die Freiheit des leckeren Essens 130
Hervorragende Zielgruppe: wir alle! 131
Die Ernährungsdogmatiker 133
Für einen Aufstand gegen den Reduktionismus 134
Lebensmittelallergien sind "hipp" 135
Was ist allergisch, was unverträglich? 137
90 Prozent liegen daneben 137
Herrschaft durch Ernährung 138
Freiheit wird aufgegeben 139
Kapitel 12: Die regulierte Gesellschaft 141
Anfang der Fürsorgediktatur 142
Irreführende Ampel 143
Menschenverachtender Ablasshandel 145
Die Politik blendet ihre Verantwortung aus 146
Grenzenloser Missbrauch der Grenzwerte 147
Spielkonsolen machen dick 149
Ein Volk von Bewegungsmuffeln? 152
Die Schutzmafia 154
Vom Feld auf den Teller 163
Medien verderben den Appetit 165
Kapitel 13: Lebensstildiskussion
statt Nährstoffideologie 168
Kapitel 14: Ernährungs-Cocooning 176
Kapitel 15: Nahrungsmittel-Religionen 180
Kapitel 16: Eine Chance für Natur, Individualität
und Genuss 182
Quellenangaben 189