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Hemmat-Azad, N: Bühne frei für Brot, Croissant, Baguette
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Artikel-Nr:
9783864704710
Veröffentl:
2017
Seiten:
224
Gewicht:
1440 g
Format:
310x250x21 mm
Beschreibung:
Nima Hemmat-Azad, passionierter französischer Chef-Boulanger mit iranischen Wurzeln, paart in seinen Kreationen Tradition und Moderne. 2013 demonstrierte er im Prager Design-Hotel ¿Josef¿ sein Können als Show-Bäcker. 2015 bildete er im Frankfurter ¿Baguette Jeanette¿ eine französische Produktionsmannschaft aus, kreierte Rezepte und verhalf dem Bäckerei-Bistro zu einem neuen Profil.
Vorhang auf! Dieses opulent ausgestattete und liebevoll umgesetzte Werk verwöhnt mit 50 Rezepten, in denen die französische Back- und Konditorkunst auf zeitgenössische Weise interpretiert wird. Inspiriert durch überliefertes Know-how und innovativ mit den Grundzutaten spielend bringt der preisgekrönte Bäcker und Konditor Nima Hemmat-Azad Croissants, Quiches und Co auf den Tisch. Von Starfotograf Bernhard Winkelmann unnachahmlich in Szene gesetzt präsentieren sich Klassiker, Brot-Spezialitäten, Gourmet-Snacks, Kleingebäck und Patisserie in ihrer Vielfalt und Einzigartigkeit.2017 bei den World Cookbook Awards ausgezeichnet als ¿Best in the World¿ in der Kategorie ¿Best Authors and Chefs¿
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BROTKLASSIKER 8