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Mercadotecnia de Restaurantes
Casos en Cancún y Riviera Maya 2012
Paperback
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Artikel-Nr:
9783845487014
Veröffentl:
2013
Einband:
Paperback
Erscheinungsdatum:
22.08.2013
Seiten:
120
Autor:
Jorge Luis Mendoza Lara
Gewicht:
197 g
Format:
220x150x8 mm
Sprache:
Spanisch
Beschreibung:
Doctor en Mercadotecnia, Damayanti Estolano Cristerna Doctorante en Administración y Mauro Felipe Berumen Calderón Doctorante en Finanzas. Investigadores de tiempo completo de la Universidad del Caribe en Cancún, México, especializados en estudios de la industria gastronómica.
Esta obra es una recopilación de tres casos de estudio, donde estudiantes de la Especialidad en Gestión e Innovación en la Industria Gastronómica de la Universidad del Caribe, desarrollaron un programa de consultoría básica para el análisis de la aplicación de las herramientas de mercadotecnia en restaurantes en la ciudad de Cancún y la Riviera Maya, México. Los resultados obtenidos pueden servir como guía para personas que desean iniciarse en la asesoría y consultoría en esta industria. Este ejercicio fue supervisado por investigadores de tiempo completo de dicha institución, quienes señalaron los resultados positivos y negativos más relevantes con el fin de mejorar la recomendación que le harían a la dirección general de cada establecimiento.