Heilsam, kleidsam, wundersam

Karg, SabineSabine Karg studierte an der Universität Tübingen Ur- und Frühgeschichte und promovierte im Fach Botanik an der Universität Basel. Das umfangreiche Pflanzenwissen unserer Vorfahren erforscht sie durch die akribische Analyse von botanischen Funden aus archäologischen Ausgrabungen. Sabine Karg hat sowohl freischaffend als auch für mehrere europäische Forschungsinstitutionen gearbeitet. Sie lebt in Berlin und Kopenhagen.Weber, EwaldDer Botaniker und Pflanzenökologe Ewald Weber forscht und lehrt an der Universität Potsdam über Biodiversität. Sein Fachgebiet sind verwilderte Pflanzenarten und ihre naturschutzfachliche Bedeutung. Daneben hält er öffentliche Vorträge und verfasst populärwissenschaftliche Sachbücher zu botanischen Themen und zu aktuellen Fragen des Natur- und Umweltschutzes.

Nicht erst seitdem Menschen auf der Suche nach pflanzlichem Ersatz für tierische Produkte und Lebensmittel sind, ist die ungeheure Vielfalt der Pflanzenwelt bekannt. Schon vor 6000 Jahren erkannten Steinzeitmenschen, welche Pflanzen sie sich zu eigen machen konnten. Sie landeten keineswegs ausschließlich im Kochtopf, sondern lieferten ebenso Material für Kleidung, heilten Krankheiten und wurden als Baustoffe genutzt. Das dazu unbedingt notwendige, hochspezialisierte Wissen über Wuchsorte, Erntezeiten und Verwendungsmöglichkeiten gab eine Generation an die nächste weiter. Archäobotaniker entdecken bei archäologischen Ausgrabungen immer wieder Überbleibsel solcher Pflanzen. Dieses Buch stellt die fünfzig wichtigsten Nutzpflanzen der Steinzeit vor und verschafft uns Zutritt zum beeindruckenden Wissensschatz unserer Vorfahren, die vor mehr als 6000 Jahren unter anderem an den Seeufern des Bodensees und in den Moorgebieten von Oberschwaben gelebt haben. Archäologisch greifbare pflanzliche Überreste erzählen uns spannende Geschichten von der Lebenswelt der Steinzeitmenschen. Wer heute seinen Sinn für die Kostbarkeiten unserer Pflanzenwelt schärfen will, sollte sich die Reise dorthin zurück nicht entgehen lassen!

Schon unsere Vorfahren aus der Steinzeit machten sich auf geschickte Weise die Vielfalt ihrer Pflanzenwelt zunutze. Zahlreiche archäobotanische Funde zeugen von unzähligen Nutzpflanzen der Steinzeitmenschen und ihrer Verarbeitung. Dieses Buch stellt uns die wichtigsten dieser Pflanzen vor und nimmt uns mit auf eine Reise in die Lebenswelten vergangener Jahrtausende.

Sensationeller Einblick in den Alltag der SteinzeitmenschenDie fünfzig wichtigsten Nutzpflanzen unserer Vorfahren werden vorgestelltNeueste Ergebnisse der Archäobotanik zeigen 6000 Jahre menschliche Pflanzennutzung

6 Einleitung9 Enge Beziehung zwischen Mensch und Natur15 Fülle im Sommer, Mangel im Winter?17 Vielfalt an pflanzlichen Lebensmitteln36 Überregionale Tauschbeziehungen40 Zubereitung von pflanzlicher Nahrung und Vorratshaltung43 Vielfältige Nutzung von BäumenSträuchern und Faserpflanzen58 Pflanzlicher Schmuck und Farben62 Bedürfnis nach Sauberkeit64 Heilpflanzen und Drogen67 Pflanzenporträts67 Weißtanne67 Gewöhnliche Schafgarbe68 Schwarz-Erle69 Dill69 Sellerie70 Gewöhnliche Birke71 Stoppelrübe71 Saat-Leindotter72 Acker-Glockenblume73 Weißer Gänsefuß73 Kornelkirsche74 Gewöhnliche Hasel74 Zweigriffliger Weißdorn und Eingriffliger Weißdorn75 Gewöhnliche Möhre76 Gewöhnliche Buche76 Acker-Flügelknöterich77 Walderdbeere78 Kletten-Labkraut79 Saat-Gerste79 Schwarzes Bilsenkraut80 Tüpfel-Hartheu80 Saat-Lein81 Wildapfel82 Zitronenmelisse82 Gewöhnlicher Dost83 Schlafmohn83 Gewöhnlicher Pastinak84 Floh-Knöterich84 Gewöhnliche Blasenkirsche85 Gartenerbse85 Spitzwegerich86 Breitwegerich86 Echter Vogelknöterich87 Gewöhnliche Braunelle87 Gewöhnliche Traubenkirsche88 Schlehe89 Adlerfarn89 Stieleiche und Traubeneiche90 Färber-Resede91 Wilde Rose91 Brombeere92 Himbeere92 Knäuel-Ampfer und Blutampfer93 Zwerg-Holunder93 Schwarzer Holunder94 Echtes Seifenkraut94 Kreta-Leimkraut95 Bittersüßer Nachtschatten95 Schwarzer Nachtschatten96 Wald-Ziest97 Vogel-Sternmiere97 Gewöhnliche Eibe98 Sommerlinde und Winterlinde98 Wassernuss99 Emmer99 Einkorn100 Schmalblättriger Rohrkolbenund Breitblättriger Rohrkolben101 Große Brennnessel101 Gewöhnlicher Feldsalat102 Echtes Eisenkraut103 Gewöhnliche Mistel104 Karte jungsteinzeitlicher Pflanzenfundorte106 Tabelle Archäobotanische Nachweise110 Literatur112 Bildnachweis