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Original Ruhrpott - The Best of Ruhr Area Food
Artikel-Nr:
9783775007849
Veröffentl:
2019
Erscheinungsdatum:
01.05.2018
Seiten:
96
Autor:
Barbara Boudon
Gewicht:
405 g
Format:
221x164x15 mm
Sprache:
Deutsch,Englisch
Beschreibung:
Barbara Boudon, gebürtige Dortmunderin, ist Köchin aus Leidenschaft. Sie schätzt Altbewährtes, ist aber immer auch offen für Neues. Die Hädecke-Autorin hat bereits in zwei Büchern ihre Liebe und Faszination zum Reisen, Kochen und Essen Ausdruck verliehen.Ihre Tochter Stephanie Streit-Boudon ist Inhaberin des kleinen feinen Gourmetservice "La Boudon", Foodbloggerin "Potculinaire", freie Autorin und Restauranttesterin für einen Ruhrpottblog.
So schmeckt der Pott!Das Essen im Ruhrgebiet ist wie seine Menschen: Direkt aus einem Topf mit unterschiedlichen Zutaten. Im Zuge von Industrialisierung und Bergbau kamen viele Zuwanderer, zuerst aus dem ehemaligen Schlesien und Ostpreußen, dann aus Italien. Jeder brachte seine Zutat mit. Inzwischen hat sich der Pott gewandelt, weg vom Bergbau hin zu Tourismus, Technologie und Dienstleistung. Die Gerichte sind längst nicht mehr so, dass sie einen hart arbeitenden Schichtarbeiter im Bergbau satt machen müssen. Doch mit dem Schließen der letzten Zechen, steigt das Interesse an Traditionen, auch an kulinarischen. Von Biersuppe und Potthast bis Ruhrpottburger und Currywurst ist hier Altbekanntes und inzwischen Etabliertes zu finden.
So schmeckt der Pott!Das Beste aus der Küche zwischen Emscher und Ruhr, mit Anekdoten und Kulinarischem aus dem größten Ballungsraum Deutschlands in einem Geschenkband auf deutsch und englisch.
RezeptverzeichnisBiersuppeTaubensuppeErbsensuppeBratheringHühnersalatEingemachte GurkenSoleierDortmunder SalzkuchenNudelsalat mit FrikadellenGefüllter PfannkuchenSülzePanhasPfefferpotthastKaninchenpfefferRippchenWestfälischer RosenkranzStielmusSchlabberkapsWirsingeintopfRuhrpottburgerFisch in SenfsoßeKellerkuchen Kalte SchnauzeHerrencremeWelfenspeiseZwiebackBäbbelkesZuckerkuchenStreuselkuchenPfirsichkranzJohannisbeer AufgesetzterCurrywurst und Pommes SchrankeDie besten Adressen und Plätze, um den Pott kennenzulernenKulinarisches Ruhrpott-Glossar und erste Ruhrpott-Hilfe