Frau Johannas Biedermeier-Kochbuch

ANDREA KARRER geboren 1963, ist Köchin und Genussvermittlerin aus Leidenschaft. Ob in Radiosendungen, Kolumnen bei Fernsehauftritten, stets ist sie der österreichischen Kochtradition verpflichtet. Gemeinsam mit Hanno Pöschl betreibt sie das Gasthaus Pöschl in Wien. Ihre Neugier auf Modernes und ihre Kreativität lebte sie nicht nur in ihrer fünfjährigen Kochbegleitung bei Christian Petz aus, sie sind auch in ihren erfolgreichen Kochbüchern nachzuschmecken. Zuletzt erschienen: "Die frische Küche" (2008), "Fest Essen" (2009) und "Süße Klassiker" (mit Dietmar Fercher, 2010) JOHANNES HRADECNY geboren in Wien, lernte Tischler im Atelier für antike Wohnungseinrichtungen Friedrich Otto Schmidt, seit 1993 Tischlermeister, Privatstudium Malerei, seit 2005 freiberufl ich in Wien tätig.

Handschriftlich überliefert, stellt dieses Kochbuch einen Schatz dar: 1845 angelegt und in Leder gebunden, wurde es über mehrere Generationen weitergegeben. Enthalten sind über 100 Rezepte für Suppen und Beilagen, Fleisch, Wild und Fischspeisen, verschiedenste
Soßen und traumhafte Mehlspeisen. Mit genauen Anweisungen zur Zubereitung zeigen
die Familienrezepte aus der Zeit des Biedermeier ihren praktischen Wert: die Kunst der traditionellen altösterreichischen Küche von der Mutter an die Tochter zu überliefern
und über die Generationen als Familienschatz zu bewahren. Andrea Karrer stellt den traditionsreichen Rezepten neue Varianten gegenüber, die es einfach machen, Menüs aus alter Zeit mit den Möglichkeiten der modernen Küche zu verfeinern. Und sie erzählt, aus ihrer eigenen Familientradition schöpfend, von den Küchengeheimnissen alter Zeiten. Eine Zeitreise und ein kulinarisches Erlebnis!