Bärlauch, Knoblauch, Lauch

Andrea Karrer, geboren 1963, ist in bester Wiener Kaffeehaus- und Wirtshaustradition aufgewachsen, und so wird für sie die Küche zum Reich der Sinne. Groß ist ihre forschende Neugier für alte, authentische Rezepte und Zutaten. All dies gibt sie als ORF-Moderatorin, Radio-Köchin und Kochbuch-Autorin in zahlreichen Fachpublikationen weiter. Zurzeit arbeitet sie einmal pro Woche bei Christian Petz im Palais Coburg.

B¿auch ist ein Multitalent, er ist in der K¿che rundum einsetzbar. Auch wegen seiner gesundheitsf¿rdernden Nebenwirkungen erlebt der B¿auch einen Boom. Andrea Karrer ¿ffnet wieder ihre Schatzkiste und kombiniert Traditionelles wie B¿auchkn¿del mit leichter, moderner und origineller K¿che, etwa Spargel-B¿auchfladen oder B¿auch-Zucchini-Terrine. Von raffinierten Appetitmachern zu Suppen-Variationen, von vegetarischen Gerichten zu fleischlichen Kombinationen (haben Sie schon Kaninchen mit B¿auchsauce gegessen?) sind aromatische Entdeckungen zu machen. Auch in Fisch-Rezepten wie dem Zander mit Bohnen-B¿auchp¿ree tauchen die w¿rzigen Liliengew¿se in Karrers typischer Finesse auf. Die Rezeptvielfalt runden Einmach-Tipps ab.Damit man auf die duftenden Gerichte nicht den Rest des Jahres verzichten muss, bereichern auch Lauch- und Knoblauch-Rezepte die abwechslungsreiche K¿che. Probieren Sie Lauch-Birnenstrudel, Lauch-K¿tascherln oder Rouladen mit Schinken-Lauchf¿lle. All diese Kreationen sind nicht nur einfach nachzukochen, sie bringen auch Raffinesse in jede K¿che.