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Naturnahes Kochen - einfach, gut, gesund

Naturnahes Kochen - einfach, gut, gesund
Rezepte und Warenkunde
Erwin Seitz
Insel Verlag
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25,00 €*

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Artikel-Nr:
9783458177456
Veröffentl:
2018
Seiten:
223
Autor:
Erwin Seitz
Gewicht:
1027 g
Format:
265x194x27 mm
Sprache:
Deutsch
Beschreibung:

Erwin Seitz, geboren 1958 in Wolframs-Eschenbach, lernte Metzger und Koch, danach studierte er Germanistik, Kunstgeschichte und Philosophie in Berlin und Oxford. Er lebt als Gourmetkritiker, freier Journalist und Autor gastrosophischer Bücher in Berlin. Sein praktisches Wissen vermittelt er in Kochkursen und als Dozent im Studiengang Food Management an der Dualen Hochschule in Heilbronn.

Nah an frischen natürlichen Zutaten - und nah an der Natur des Menschen: Das ist naturnahes Kochen. Erwin Seitz, gelernter Koch und Gourmetkritiker, verwendet saisonale Zutaten und sorgt für Abwechslung durch viel Gemüse und Obst, etwas Fisch und Fleisch. Seine Rezepte sind unkompliziert und schnell zubereitet: Denn gesund kochen ist ganz einfach!

Saibling auf Buchweizen-Risotto mit Bergkäse, Wachtel auf Belugalinsen mit Holunderrahm, ein Safran-Curry mit Mango und Pistazie - Erwin Seitz verbindet frische Waren, leichte Fonds, feinsäuerliche Zutaten und Obstnoten zu einem europäisch-mediterranen Stil. Die einfachen Grundrezepte laden dazu ein, je nach Region und Saison eigenständig zu kombinieren und in 30 Minuten ein köstliches und gesundes Essen zuzubereiten. In der ausführlichen Warenkunde erfahren wir alles Wissenswerte über alte Getreidesorten, heimische Süßwasserfische, Öle und Essige, Nüsse und Kräuter - von den Geschichten ihrer Kultivierung bis zu praktischen Tipps beim Einkauf.

Nicht mehr als fünf Hauptzutaten, in 30 Minuten fertigFrische natürliche Zutaten unkompliziert zubereitenGesund vom Frühstück über Hauptspeisen bis zu verführerischen DessertsSaisonal, regional, europäisch-mediterranPraktische Tipps für den gesunden EinkaufEin Wegweiser durch den Nahrungsmittel-Dschungel

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