Mehr als Landwirtschaft

Die aktuelle Diskussion über die Weiterentwicklung der Landwirtschaft steckt in einer Sackgasse. Dem Wunsch nach einer Landwirtschaft mit geringerer Umweltbelastung steht ein verstärktes Interesse an Produktionsausweitung gegenüber.Der vorliegende Band zeigt Entwicklung, Situation und selbst eingeschätzte Zukunftsaussichten von zehn ausgewählten Landwirtschaftsbetrieben auf, die sich neben der Lebensmittelproduktion insbesondere auch den ökologischen Anliegen verschrieben haben. Besonders ist, dass die zehn Betriebe auch in sozialer und kultureller Hinsicht aktiv sind. Diese Aktivitäten schaffen einen gesellschaftlichen Mehrwert sowie vielfältige soziale Beziehungen über die Grenzen des Betriebs hinaus. Produzierende und Konsumierende kommen sich näher, die Arbeit in den Betrieben verändert sich und innovative Leistungen und Produkte entstehen.Die Aussagen der befragten Bäuerinnen und Bauern und die Geschichten der zehn Betriebsentwicklungen sind anregend und bieten Inspirationen für eine Landwirtschaft, die auf alle Aspekte der Nachhaltigkeit ausgerichtet ist – soziale, ökologische und ökonomische.

InhaltAbstract 5Vorwort 7Dank 8Hinweis zur Sprachverwendung 81 Einleitung 112 Zehn Fallbeispiele zu "Mehr als Landwirtschaft" 172.1 Hof Kasteln 192.2 Fischbächlihof 412.3 Hofgemeinschaft Ratzenbergli 61Exkurs A: Ökonomische Aspekte der sozialen Dienstleistungen auf dem 83RatzenbergliJohanna Burri und Christine Rudmann2.4 Ferienheim Büttenhardt, Betreutes Wohnen und Arbeiten (BWA) 87Exkurs B: Ökonomische Aspekte der sozialen Dienstleistungen auf dem 104Betrieb Ferienheim BüttenhardtJohanna Burri und Christine Rudmann2.5 Hofgemeinschaft Flue 1072.6 Schluchtalhof 123Exkurs C: Ökonomische Aspekte der sozialen Dienstleistungen auf dem 138SchluchtalhofJohanna Burri und Christine Rudmann2.7 Techenwies 1432.8 Hof Waldenstein 157Exkurs D: Ökonomische Aspekte der sozialen Dienstleistungen auf dem 176Hof WaldensteinJohanna Burri und Christine Rudmann2.9 Eschhof 1812.10 Mörisegghüsli, Sunnberg und Rothenbühl – die Standorte der Sothegra 1993 Der theoretische und methodische Rahmen der Studie 2173.1 Theoretische Überlegungen zur Entwicklung widerstandsfähigerLandwirtschaftsbetriebe 2183.2 Methodisches Vorgehen 2243.3 Methoden der ökonomischen Befragung 2274 Ergebnisse und Schlussfolgerungen 2294.1 Mehr als Landwirtschaft: Ergebnisse bezüglich sozialer undökologischer Aspekte 2304.2 Ergebnisse bezüglich der ökonomischen Aspekte von sozialenDienstleistungen 2445 Diskussion und Ausblick 247Christine Rudmann und Johanna Burri10 Mehr als Landwirtschaft6 Literatur 255Anhang 257Interviewleitfaden 257Verzeichnis der Tabellen, Abbildungen und Informations-Boxen 259Verzeichnis der verwendeten Abkürzungen 260Porträt des Hauptautors 263Adressen der Mitwirkenden 263