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Chronique de Platine
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Pour une gastronomie historique
EPUB
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Artikel-Nr:
9782738163011
Veröffentl:
1992
Einband:
EPUB
Seiten:
320
Autor:
Flandrin Jean-Louis Flandrin
eBook Typ:
EPUB
eBook Format:
EPUB
Kopierschutz:
Adobe DRM [Hard-DRM]
Sprache:
Französisch
Beschreibung:
Jean-Louis Flandrin esquisse ici une véritable histoire du goût et de la fantaisie culinaire qui permet d''éclairer la gastronomie d''aujourd''hui. Recettes et tours de mains, pratiques et usages du passé, manières anciennes de cuisine et de table revivent sous sa plume curieuse et gourmande pour suivre les traces des habitudes d''hier et dessiner la généalogie de nos plaisirs. Jean-Louis Flandrin, spécialiste de l''histoire des mentalités, est professeur à l''université de Paris VIII et directeur de recherche à l''École des hautes études en sciences sociales. Il est l''auteur notamment du Sexe et l''Occident.
Jean-Louis Flandrin esquisse ici une véritable histoire du goût et de la fantaisie culinaire qui permet d''éclairer la gastronomie d''aujourd''hui. Recettes et tours de mains, pratiques et usages du passé, manières anciennes de cuisine et de table revivent sous sa plume curieuse et gourmande pour suivre les traces des habitudes d''hier et dessiner la généalogie de nos plaisirs. Jean-Louis Flandrin, spécialiste de l''histoire des mentalités, est professeur à l''université de Paris VIII et directeur de recherche à l''École des hautes études en sciences sociales. Il est l''auteur notamment du Sexe et l''Occident.