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12 junge Sterneköche
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12 junge Sterneköche - 12 kulinarische Monate - 12 saisonale Menüs
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Artikel-Nr:
9783865286918
Veröffentl:
2009
Einband:
Gebundene Ausgabe
Seiten:
256
Autor:
Niklas Thiemann
Gewicht:
1660 g
SKU:
INF1100282428
Sprache:
Deutsch
Beschreibung:
1973 in Arnsberg geboren, wuchs als Sohn eines Fotografen im Sauerland auf. Er studierte Kommunikationsdesign mit Schwerpunkt Fotodesign in Dortmund. Als ambitionierter Hobbykoch wurde die Foodfotografie schnell zu seiner Leidenschaft. Seit 2002 ist Niklas Thiemann freischaffender Fotodesigner mit seinem eigenen Studio.
Die deutsche Küche hat sich emanzipiert. Der Generationswechsel von den "Alten Meistern" zu den "Jungen Wilden" vollzieht sich. Gekocht wird nicht mehr nur klassisch französisch, sondern multikulturell. Mit außergewöhnlichen Kombinationen und neuen Techniken bringen die Newcomer der Szene neuen Wind in die Gourmettempel der großen Metropolen und in die feinen Landhotels der Republik. Zwölf aufstrebende Sterneköche aus ganz Deutschland werden übers Jahr mit ihren Rezepten vorgestellt. Und so entstehen Menüs, die die kreative Persönlichkeit des Koches zum Vorschein bringen und eine Hommage an die saisonale und regionale Küche sind.